Kastamonu'daki döner ustaları, dönerin ilk olarak Kastamonu'da yapılmaya başlandığını iddia etti. 1855 yılında fotoğrafı çekilen dönerci ustasının Kastamonulu Hamdi usta olduğunu söyleyen döner ustaları, o tarihten itibaren dönerin tüm Türkiye'ye yayıldığını söyledi.
1855 yılında İstanbul'da çekilen Kastamonulu dönerci Hamdi Usta'nın fotoğrafı, sosyal medyada 'döner nerenin' tartışmasını beraberinde getirdi. Birçok sosyal medya kullanıcısı döner kebabın Bursa'ya ait olduğunu söylerken, Kastamonu'daki döner ustaları tartışmaya tarihi bilgilerle cevap vererek, dönerin Kastamonu'ya ait bir yemek olduğunu söyledi. 1800'lü yıllardan beri süren gelenekle, kuzu, dana eti ve kuyruk yağını karıştırarak hazırladıkları döneri tırpan ile kesen Kastamonu'daki döner ustaları, dönerin ilk Kastamonu'da yapıldığını ve daha sonra tüm Türkiye'ye yayıldığını söyledi.
12 yaşından beri dönercilik yaptığını söyleyen Necati Topçuoğlu, "Bu döner dana eti ve kuzu eti karışık, yüzde 5 de kuyruk yağı var. Çok eskiden beri bu şekilde yapılır. Tarihine bakarsak da sadece kuzu eti kullanılır. Kuzu eti ağır olduğu için kırmızı et ile karıştırıyoruz. Büyükbaş hayvanın sadece 4 bölgesindeki eti kullanıyoruz. Döneri de tırpan ile keseriz. Yaprak döner olduğu için esnememesi gerekiyor. Bıçağa göre daha keskin oluyor. Döner ilk olarak Kastamonu'da yapılıyor. Kastamonulu bir usta yapıyor. Kastamonu döneri o dönem nasıl yapılıyorsa aynı şekilde yapılmaya devam ediyor" dedi.
Kastamonu dönerinin özelliklerinden bahseden Abdullah Taşmancı ise "Eski ustaların verdiği tarif ile dananın sırt eti, koyun etinin her tarafını kullanıyoruz ve aralara kuyruk eti kullanıyoruz. Bizim dönerimizde kesinlikle kıyma yok. Bursalılar, Bursa dönerinin meşhur olduğunu, ilk döner olduğunu söylüyor. Onlar döneri, kıyma döneri, İskender usulü yapıyorlar. Bizim dönerimiz eski dönemden beri kullanılan döner" diye konuştu.
3 nesildir dönercilik yapan Nail Altınöz ise, "Dededen toruna 3'üncü kuşak olarak dönercilik yapıyoruz. Benden önce babam 1944'de işletmeye başlamış. Ondan önce dedem başlamış. İlk dükkanımız, Kastamonu Nasrullah Meydanı'ndaydı. Çadır usulü bir dükkanda başlamışlar. Kış mevsiminde çalışmazlarmış" şeklinde konuştu.
Bursa'da yapılan İskender dönerin, Kastamonu'da yapılan tirit yemeğinden doğduğunu ifade eden Altınöz, "Kastamonu'ya orta Asya'dan gelmiş ve ismi lüle kebap olarak geçerken ilk olarak yatay olarak pişirilirmiş. Kastamonu önemli bir şehir olduğu için Candaroğulları tarafından burası tercih ediliyor. Burada da ustalarımız 'nasıl yapalım' derken, döneri dikey şekle dönüştürmüşler, çam kömürü ateşi ile pişirmişler. Şimdi Bursalılar, 'kuzu etinden dönerimizi yaparız, iskender bize ait' derler. İskenderin çıkışı da Kastamonu'da yapılan tirit yemeğinden doğmuştur. Kastamonu tiridi meşhurdur. Kastamonu simidi ile yapılır. Bu şekilde sunum yapılır. Onlarda da simit olmadığı için 'pide üzerinde yapalım' demişler. Bizimkiler farklı bir döner" ifadelerini kullandı.
Vedat Milor'un yıllar önce restoranlarını ziyaret ettiğini ve Kastamonu dönerini çok beğendiğini kaydeden Altınöz, "Vedat Milor ziyaret etti. Dönerini kesip ikram ettik. Genellikle ben orta yağlı döner sunarım, onun yağlı yediğini de bilmiyorum. Yediğinde 'Bu bambaşka bir şey. Bana biraz daha kes' dedi. Çok beğendi. Gittiği yerlerden bir çatal alır bırakırdı, o gün 4-5 porsiyona yakın ikram ettim. 'Ben bir daha geleceğim' dedi. Daha sonra televizyon programlarından da bizden bahsetti" dedi.
Çocukluğundan beri yediği Kastamonu dönerinin tadından vaz geçemediğini belirten Fatih Kaya isimli vatandaş ise "Dedelerimizden miras kalan bir döner. Çocukluğumuzdan beri yemeye devam ediyoruz. Bu lezzeti başka hiçbir yerde görmedim. Kesinlikle Kastamonu dönerini tercih ederim. Bursa'nın İskender'i meşhur olabilir ama et dönerde Kastamonu. Bunun içinde hem kırmızı et hem de koyun eti var. Biz Kastamonulular olarak bundan vazgeçemiyoruz" diye konuştu.
Kaynak: Haberler.com/ Kastamonu - Bursa Yerel Yaşam - Güncel Haberler
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Galatasaray | 10 | 9 | 0 | 1 | 29 | 9 | 28 | +20 |
| 2 | Samsunspor | 10 | 7 | 2 | 1 | 20 | 10 | 22 | +10 |
| 3 | Fenerbahçe | 9 | 6 | 1 | 2 | 20 | 7 | 20 | +13 |
| 4 | Beşiktaş | 10 | 6 | 2 | 2 | 19 | 10 | 20 | +9 |
| 5 | Eyüpspor | 11 | 5 | 2 | 4 | 17 | 11 | 19 | +6 |
| 6 | Sivasspor | 11 | 5 | 4 | 2 | 17 | 16 | 17 | +1 |
| 7 | Göztepe | 10 | 4 | 3 | 3 | 17 | 13 | 15 | +4 |
| 8 | Başakşehir FK | 10 | 4 | 3 | 3 | 17 | 14 | 15 | +3 |
| 9 | Kasımpaşa | 11 | 3 | 3 | 5 | 15 | 17 | 14 | -2 |
| 10 | Konyaspor | 11 | 4 | 5 | 2 | 14 | 18 | 14 | -4 |
| 11 | Trabzonspor | 9 | 2 | 1 | 6 | 9 | 8 | 12 | +1 |
| 12 | Gaziantep FK | 10 | 3 | 4 | 3 | 14 | 15 | 12 | -1 |
| 13 | Bodrum FK | 11 | 3 | 6 | 2 | 8 | 13 | 11 | -5 |
| 14 | Antalyaspor | 10 | 3 | 5 | 2 | 12 | 20 | 11 | -8 |
| 15 | Alanyaspor | 11 | 2 | 5 | 4 | 9 | 14 | 10 | -5 |
| 16 | Çaykur Rizespor | 10 | 3 | 6 | 1 | 7 | 18 | 10 | -11 |
| 17 | Kayserispor | 10 | 1 | 3 | 6 | 9 | 15 | 9 | -6 |
| 18 | Hatayspor | 10 | 0 | 7 | 3 | 7 | 17 | 3 | -10 |
| 19 | Adana Demirspor | 10 | 0 | 8 | 2 | 9 | 24 | 2 | -15 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Erzurumspor FK | 11 | 7 | 3 | 1 | 17 | 6 | 22 | +11 |
| 2 | Kocaelispor | 11 | 7 | 3 | 1 | 16 | 12 | 22 | +4 |
| 3 | Bandırmaspor | 11 | 6 | 2 | 3 | 15 | 10 | 21 | +5 |
| 4 | Fatih Karagümrük | 11 | 5 | 3 | 3 | 20 | 12 | 18 | +8 |
| 5 | Boluspor | 11 | 5 | 3 | 3 | 15 | 9 | 18 | +6 |
| 6 | Esenler Erokspor | 11 | 5 | 4 | 2 | 19 | 13 | 17 | +6 |
| 7 | Ümraniyespor | 11 | 5 | 4 | 2 | 18 | 16 | 17 | +2 |
| 8 | MKE Ankaragücü | 10 | 5 | 4 | 1 | 15 | 11 | 16 | +4 |
| 9 | Çorum FK | 11 | 4 | 3 | 4 | 13 | 12 | 16 | +1 |
| 10 | Iğdır FK | 10 | 4 | 3 | 3 | 15 | 10 | 15 | +5 |
| 11 | Şanlıurfaspor | 11 | 4 | 4 | 3 | 18 | 18 | 15 | 0 |
| 12 | Manisa FK | 10 | 4 | 4 | 2 | 14 | 11 | 14 | +3 |
| 13 | Keçiörengücü | 11 | 3 | 3 | 5 | 13 | 15 | 14 | -2 |
| 14 | Pendikspor | 10 | 4 | 4 | 2 | 12 | 14 | 14 | -2 |
| 15 | İstanbulspor | 10 | 4 | 5 | 1 | 13 | 13 | 13 | 0 |
| 16 | Sakaryaspor | 11 | 3 | 4 | 4 | 15 | 17 | 13 | -2 |
| 17 | Amed SK | 11 | 3 | 4 | 4 | 10 | 12 | 13 | -2 |
| 18 | Gençlerbirliği | 10 | 3 | 4 | 3 | 7 | 8 | 12 | -1 |
| 19 | Adanaspor | 11 | 1 | 7 | 3 | 10 | 28 | 6 | -18 |
| 20 | Yeni Malatyaspor | 11 | 0 | 11 | 0 | 4 | 32 | 3 | -28 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GMG Kastamonuspor | 10 | 7 | 1 | 2 | 19 | 7 | 23 | +12 |
| 2 | Sarıyer | 10 | 6 | 0 | 4 | 15 | 4 | 22 | +11 |
| 3 | Batman Petrolspor | 10 | 7 | 3 | 0 | 18 | 6 | 21 | +12 |
| 4 | İskenderunspor A.Ş. | 10 | 5 | 1 | 4 | 15 | 5 | 19 | +10 |
| 5 | 24Erzincanspor | 10 | 5 | 1 | 4 | 15 | 5 | 19 | +10 |
| 6 | Adana 1954 Futbol Kulübü | 10 | 6 | 3 | 1 | 17 | 10 | 19 | +7 |
| 7 | Altınordu | 10 | 5 | 1 | 4 | 15 | 8 | 19 | +7 |
| 8 | Beykoz Anadolu | 10 | 6 | 3 | 1 | 18 | 14 | 19 | +4 |
| 9 | Kırklarelispor | 10 | 3 | 2 | 5 | 11 | 9 | 14 | +2 |
| 10 | Kepezspor FAŞ | 10 | 3 | 4 | 3 | 11 | 9 | 12 | +2 |
| 11 | 1461 Trabzon FK | 10 | 3 | 5 | 2 | 11 | 11 | 11 | 0 |
| 12 | Fethiyespor | 10 | 3 | 5 | 2 | 12 | 16 | 11 | -4 |
| 13 | İnegölspor | 10 | 2 | 4 | 4 | 7 | 10 | 10 | -3 |
| 14 | Isparta 32 Spor | 10 | 1 | 4 | 5 | 6 | 12 | 8 | -6 |
| 15 | Sincan Belediyesi Ankaraspor | 10 | 1 | 6 | 3 | 5 | 15 | 6 | -10 |
| 16 | Karaköprü Belediyespor | 10 | 1 | 6 | 3 | 7 | 18 | 6 | -11 |
| 17 | Altay | 10 | 1 | 7 | 2 | 6 | 23 | 5 | -17 |
| 18 | Hes İlaç Afyonspor | 10 | 0 | 9 | 1 | 4 | 30 | 1 | -26 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Bursaspor | 9 | 7 | 0 | 2 | 19 | 1 | 23 | +18 |
| 2 | Karşıyaka | 9 | 7 | 1 | 1 | 16 | 3 | 22 | +13 |
| 3 | Silifke Belediye Spor | 9 | 5 | 1 | 3 | 17 | 7 | 18 | +10 |
| 4 | Bornova 1877 | 9 | 4 | 2 | 3 | 17 | 8 | 15 | +9 |
| 5 | Düzcespor | 9 | 4 | 2 | 3 | 12 | 7 | 15 | +5 |
| 6 | Belediye Kütahyaspor | 9 | 5 | 4 | 0 | 10 | 9 | 15 | +1 |
| 7 | Kahramanmaraşspor | 9 | 5 | 4 | 0 | 10 | 10 | 15 | 0 |
| 8 | Muş Spor Kulübü | 9 | 3 | 1 | 5 | 6 | 4 | 14 | +2 |
| 9 | Artvin Hopaspor | 9 | 2 | 2 | 5 | 5 | 10 | 11 | -5 |
| 10 | Kırşehir Futbol SK | 9 | 2 | 3 | 4 | 6 | 10 | 10 | -4 |
| 11 | Anadolu Üniversitesi | 9 | 2 | 4 | 3 | 6 | 10 | 9 | -4 |
| 12 | Tokat Bld Plevnespor | 9 | 2 | 4 | 3 | 5 | 10 | 9 | -5 |
| 13 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | 9 | 1 | 4 | 4 | 1 | 6 | 7 | -5 |
| 14 | Bulvarspor | 9 | 1 | 4 | 4 | 6 | 17 | 7 | -11 |
| 15 | Ergene Velimeşe | 9 | 1 | 6 | 2 | 3 | 12 | 5 | -9 |
| 16 | Kuşadasıspor | 9 | 0 | 9 | 0 | 7 | 22 | 0 | -15 |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 04/11/2024 | Samsunspor | vs | Antalyaspor |
| 08/11/2024 | Kasımpaşa | vs | Kayserispor |
| 09/11/2024 | Antalyaspor | vs | Bodrum FK |
| 09/11/2024 | Hatayspor | vs | Gaziantep FK |
| 09/11/2024 | Adana Demirspor | vs | Eyüpspor |
| 09/11/2024 | Çaykur Rizespor | vs | Trabzonspor |
| 10/11/2024 | Göztepe | vs | Konyaspor |
| 10/11/2024 | Galatasaray | vs | Samsunspor |
| 10/11/2024 | Başakşehir FK | vs | Beşiktaş |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 04/11/2024 | Gençlerbirliği | vs | İstanbulspor |
| 04/11/2024 | Pendikspor | vs | Manisa FK |
| 08/11/2024 | MKE Ankaragücü | vs | Esenler Erokspor |
| 08/11/2024 | Ümraniyespor | vs | Iğdır FK |
| 09/11/2024 | İstanbulspor | vs | Adanaspor |
| 09/11/2024 | Amed SK | vs | Keçiörengücü |
| 09/11/2024 | Fatih Karagümrük | vs | Yeni Malatyaspor |
| 09/11/2024 | Çorum FK | vs | Pendikspor |
| 10/11/2024 | Bandırmaspor | vs | Boluspor |
| 10/11/2024 | Şanlıurfaspor | vs | Gençlerbirliği |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 09/11/2024 | Kepezspor FAŞ | vs | GMG Kastamonuspor |
| 09/11/2024 | Sarıyer | vs | Batman Petrolspor |
| 10/11/2024 | Adana 01 Futbol Kulübü | vs | Karaköprü Belediyespor |
| 10/11/2024 | Afyonspor Kulübü | vs | Fethiyespor |
| 10/11/2024 | Altınordu | vs | Altay |
| 10/11/2024 | Isparta 32 Spor | vs | Sincan Belediyesi Ankaraspor |
| 10/11/2024 | İnegölspor | vs | Beykoz Anadolu |
| 10/11/2024 | İskenderunspor A.Ş. | vs | 1461 Trabzon FK |
| 10/11/2024 | Kırklarelispor | vs | 24Erzincanspor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 09/11/2024 | Bornova 1877 | vs | Anadolu Üniversitesi |
| 10/11/2024 | Artvin Hopaspor | vs | Kahramanmaraşspor |
| 10/11/2024 | Bulvarspor | vs | Belediye Kütahyaspor |
| 10/11/2024 | Düzcespor | vs | Ergene Velimeşe |
| 10/11/2024 | Karşıyaka | vs | Muş Spor Kulübü |
| 10/11/2024 | Kırşehir Futbol SK | vs | Bursaspor |
| 10/11/2024 | Kuşadasıspor | vs | Tokat Bld Plevnespor |
| 10/11/2024 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | vs | Silifke Belediye Spor |
İhbar Hattı
0544 562 0862
