Kastamonu'daki döner ustaları, dönerin ilk olarak Kastamonu'da yapılmaya başlandığını iddia etti. 1855 yılında fotoğrafı çekilen dönerci ustasının Kastamonulu Hamdi usta olduğunu söyleyen döner ustaları, o tarihten itibaren dönerin tüm Türkiye'ye yayıldığını söyledi.
1855 yılında İstanbul'da çekilen Kastamonulu dönerci Hamdi Usta'nın fotoğrafı, sosyal medyada 'döner nerenin' tartışmasını beraberinde getirdi. Birçok sosyal medya kullanıcısı döner kebabın Bursa'ya ait olduğunu söylerken, Kastamonu'daki döner ustaları tartışmaya tarihi bilgilerle cevap vererek, dönerin Kastamonu'ya ait bir yemek olduğunu söyledi. 1800'lü yıllardan beri süren gelenekle, kuzu, dana eti ve kuyruk yağını karıştırarak hazırladıkları döneri tırpan ile kesen Kastamonu'daki döner ustaları, dönerin ilk Kastamonu'da yapıldığını ve daha sonra tüm Türkiye'ye yayıldığını söyledi.
12 yaşından beri dönercilik yaptığını söyleyen Necati Topçuoğlu, "Bu döner dana eti ve kuzu eti karışık, yüzde 5 de kuyruk yağı var. Çok eskiden beri bu şekilde yapılır. Tarihine bakarsak da sadece kuzu eti kullanılır. Kuzu eti ağır olduğu için kırmızı et ile karıştırıyoruz. Büyükbaş hayvanın sadece 4 bölgesindeki eti kullanıyoruz. Döneri de tırpan ile keseriz. Yaprak döner olduğu için esnememesi gerekiyor. Bıçağa göre daha keskin oluyor. Döner ilk olarak Kastamonu'da yapılıyor. Kastamonulu bir usta yapıyor. Kastamonu döneri o dönem nasıl yapılıyorsa aynı şekilde yapılmaya devam ediyor" dedi.
Kastamonu dönerinin özelliklerinden bahseden Abdullah Taşmancı ise "Eski ustaların verdiği tarif ile dananın sırt eti, koyun etinin her tarafını kullanıyoruz ve aralara kuyruk eti kullanıyoruz. Bizim dönerimizde kesinlikle kıyma yok. Bursalılar, Bursa dönerinin meşhur olduğunu, ilk döner olduğunu söylüyor. Onlar döneri, kıyma döneri, İskender usulü yapıyorlar. Bizim dönerimiz eski dönemden beri kullanılan döner" diye konuştu.
3 nesildir dönercilik yapan Nail Altınöz ise, "Dededen toruna 3'üncü kuşak olarak dönercilik yapıyoruz. Benden önce babam 1944'de işletmeye başlamış. Ondan önce dedem başlamış. İlk dükkanımız, Kastamonu Nasrullah Meydanı'ndaydı. Çadır usulü bir dükkanda başlamışlar. Kış mevsiminde çalışmazlarmış" şeklinde konuştu.
Bursa'da yapılan İskender dönerin, Kastamonu'da yapılan tirit yemeğinden doğduğunu ifade eden Altınöz, "Kastamonu'ya orta Asya'dan gelmiş ve ismi lüle kebap olarak geçerken ilk olarak yatay olarak pişirilirmiş. Kastamonu önemli bir şehir olduğu için Candaroğulları tarafından burası tercih ediliyor. Burada da ustalarımız 'nasıl yapalım' derken, döneri dikey şekle dönüştürmüşler, çam kömürü ateşi ile pişirmişler. Şimdi Bursalılar, 'kuzu etinden dönerimizi yaparız, iskender bize ait' derler. İskenderin çıkışı da Kastamonu'da yapılan tirit yemeğinden doğmuştur. Kastamonu tiridi meşhurdur. Kastamonu simidi ile yapılır. Bu şekilde sunum yapılır. Onlarda da simit olmadığı için 'pide üzerinde yapalım' demişler. Bizimkiler farklı bir döner" ifadelerini kullandı.
Vedat Milor'un yıllar önce restoranlarını ziyaret ettiğini ve Kastamonu dönerini çok beğendiğini kaydeden Altınöz, "Vedat Milor ziyaret etti. Dönerini kesip ikram ettik. Genellikle ben orta yağlı döner sunarım, onun yağlı yediğini de bilmiyorum. Yediğinde 'Bu bambaşka bir şey. Bana biraz daha kes' dedi. Çok beğendi. Gittiği yerlerden bir çatal alır bırakırdı, o gün 4-5 porsiyona yakın ikram ettim. 'Ben bir daha geleceğim' dedi. Daha sonra televizyon programlarından da bizden bahsetti" dedi.
Çocukluğundan beri yediği Kastamonu dönerinin tadından vaz geçemediğini belirten Fatih Kaya isimli vatandaş ise "Dedelerimizden miras kalan bir döner. Çocukluğumuzdan beri yemeye devam ediyoruz. Bu lezzeti başka hiçbir yerde görmedim. Kesinlikle Kastamonu dönerini tercih ederim. Bursa'nın İskender'i meşhur olabilir ama et dönerde Kastamonu. Bunun içinde hem kırmızı et hem de koyun eti var. Biz Kastamonulular olarak bundan vazgeçemiyoruz" diye konuştu.
Kaynak: Haberler.com/ Kastamonu - Bursa Yerel Yaşam - Güncel Haberler
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Galatasaray | 9 | 8 | 0 | 1 | 27 | 8 | 25 | +19 |
| 2 | Beşiktaş | 8 | 6 | 0 | 2 | 17 | 5 | 20 | +12 |
| 3 | Samsunspor | 9 | 6 | 2 | 1 | 16 | 9 | 19 | +7 |
| 4 | Fenerbahçe | 8 | 5 | 1 | 2 | 18 | 7 | 17 | +11 |
| 5 | Eyüpspor | 9 | 4 | 2 | 3 | 14 | 10 | 15 | +4 |
| 6 | Başakşehir FK | 8 | 4 | 2 | 2 | 14 | 10 | 14 | +4 |
| 7 | Trabzonspor | 8 | 2 | 0 | 6 | 8 | 6 | 12 | +2 |
| 8 | Göztepe | 8 | 3 | 2 | 3 | 14 | 10 | 12 | +4 |
| 9 | Kasımpaşa | 9 | 2 | 2 | 5 | 11 | 12 | 11 | -1 |
| 10 | Sivasspor | 9 | 3 | 4 | 2 | 11 | 13 | 11 | -2 |
| 11 | Konyaspor | 9 | 3 | 4 | 2 | 10 | 13 | 11 | -3 |
| 12 | Bodrum FK | 9 | 3 | 5 | 1 | 8 | 11 | 10 | -3 |
| 13 | Çaykur Rizespor | 9 | 3 | 5 | 1 | 6 | 16 | 10 | -10 |
| 14 | Alanyaspor | 9 | 2 | 4 | 3 | 8 | 12 | 9 | -4 |
| 15 | Antalyaspor | 9 | 2 | 5 | 2 | 10 | 19 | 8 | -9 |
| 16 | Gaziantep FK | 8 | 1 | 4 | 3 | 9 | 13 | 6 | -4 |
| 17 | Kayserispor | 8 | 0 | 3 | 5 | 8 | 15 | 5 | -7 |
| 18 | Hatayspor | 8 | 0 | 5 | 3 | 7 | 14 | 3 | -7 |
| 19 | Adana Demirspor | 8 | 0 | 7 | 1 | 7 | 20 | 1 | -13 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Kocaelispor | 9 | 6 | 2 | 1 | 12 | 7 | 19 | +5 |
| 2 | Erzurumspor FK | 9 | 5 | 3 | 1 | 11 | 6 | 16 | +5 |
| 3 | Bandırmaspor | 9 | 4 | 2 | 3 | 11 | 8 | 15 | +3 |
| 4 | Fatih Karagümrük | 9 | 4 | 2 | 3 | 15 | 10 | 15 | +5 |
| 5 | Iğdır FK | 9 | 4 | 3 | 2 | 12 | 7 | 14 | +5 |
| 6 | Manisa FK | 9 | 4 | 3 | 2 | 14 | 10 | 14 | +4 |
| 7 | Ümraniyespor | 9 | 4 | 3 | 2 | 16 | 13 | 14 | +3 |
| 8 | Keçiörengücü | 9 | 3 | 1 | 5 | 11 | 8 | 14 | +3 |
| 9 | MKE Ankaragücü | 9 | 4 | 4 | 1 | 11 | 9 | 13 | +2 |
| 10 | Amed SK | 9 | 3 | 2 | 4 | 10 | 9 | 13 | +1 |
| 11 | Şanlıurfaspor | 9 | 4 | 4 | 1 | 14 | 14 | 13 | 0 |
| 12 | Esenler Erokspor | 9 | 4 | 4 | 1 | 17 | 12 | 13 | +5 |
| 13 | İstanbulspor | 9 | 4 | 4 | 1 | 12 | 11 | 13 | +1 |
| 14 | Gençlerbirliği | 9 | 3 | 3 | 3 | 7 | 7 | 12 | 0 |
| 15 | Boluspor | 9 | 3 | 3 | 3 | 10 | 8 | 12 | +2 |
| 16 | Pendikspor | 9 | 3 | 4 | 2 | 11 | 14 | 11 | -3 |
| 17 | Çorum FK | 9 | 2 | 3 | 4 | 9 | 10 | 10 | -1 |
| 18 | Sakaryaspor | 9 | 2 | 3 | 4 | 11 | 14 | 10 | -3 |
| 19 | Adanaspor | 9 | 1 | 5 | 3 | 10 | 23 | 6 | -13 |
| 20 | Yeni Malatyaspor | 9 | 0 | 9 | 0 | 4 | 28 | 3 | -24 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Batman Petrolspor | 8 | 6 | 2 | 0 | 16 | 3 | 18 | +13 |
| 2 | Altınordu | 8 | 5 | 0 | 3 | 12 | 4 | 18 | +8 |
| 3 | 24Erzincanspor | 8 | 5 | 1 | 2 | 14 | 4 | 17 | +10 |
| 4 | GMG Kastamonuspor | 8 | 5 | 1 | 2 | 13 | 7 | 17 | +6 |
| 5 | Sarıyer | 8 | 4 | 0 | 4 | 11 | 2 | 16 | +9 |
| 6 | Beykoz Anadolu | 8 | 5 | 2 | 1 | 14 | 11 | 16 | +3 |
| 7 | İskenderunspor A.Ş. | 8 | 4 | 1 | 3 | 12 | 4 | 15 | +8 |
| 8 | Adana 1954 Futbol Kulübü | 8 | 4 | 3 | 1 | 13 | 10 | 13 | +3 |
| 9 | Kırklarelispor | 8 | 3 | 2 | 3 | 9 | 7 | 12 | +2 |
| 10 | Fethiyespor | 8 | 3 | 4 | 1 | 10 | 13 | 10 | -3 |
| 11 | İnegölspor | 8 | 2 | 3 | 3 | 6 | 8 | 9 | -2 |
| 12 | Kepezspor FAŞ | 8 | 2 | 4 | 2 | 9 | 8 | 8 | +1 |
| 13 | 1461 Trabzon FK | 8 | 2 | 5 | 1 | 7 | 10 | 7 | -3 |
| 14 | Isparta 32 Spor | 8 | 1 | 4 | 3 | 5 | 11 | 6 | -6 |
| 15 | Karaköprü Belediyespor | 8 | 1 | 5 | 2 | 6 | 15 | 5 | -9 |
| 16 | Sincan Belediyesi Ankaraspor | 8 | 1 | 5 | 2 | 4 | 13 | 5 | -9 |
| 17 | Altay | 8 | 1 | 5 | 2 | 6 | 18 | 5 | -12 |
| 18 | Hes İlaç Afyonspor | 8 | 0 | 7 | 1 | 4 | 23 | 1 | -19 |
| Takım | O | G | M | B | A | Y | P | AV | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Karşıyaka | 7 | 6 | 0 | 1 | 14 | 2 | 19 | +12 |
| 2 | Bursaspor | 7 | 5 | 0 | 2 | 12 | 0 | 17 | +12 |
| 3 | Belediye Kütahyaspor | 7 | 5 | 2 | 0 | 10 | 5 | 15 | +5 |
| 4 | Silifke Belediye Spor | 7 | 4 | 1 | 2 | 12 | 5 | 14 | +7 |
| 5 | Muş Spor Kulübü | 7 | 3 | 0 | 4 | 5 | 2 | 13 | +3 |
| 6 | Bornova 1877 | 7 | 3 | 2 | 2 | 14 | 7 | 11 | +7 |
| 7 | Düzcespor | 7 | 2 | 2 | 3 | 7 | 4 | 9 | +3 |
| 8 | Kahramanmaraşspor | 7 | 3 | 4 | 0 | 6 | 8 | 9 | -2 |
| 9 | Tokat Bld Plevnespor | 7 | 2 | 2 | 3 | 4 | 6 | 9 | -2 |
| 10 | Kırşehir Futbol SK | 7 | 1 | 2 | 4 | 4 | 6 | 7 | -2 |
| 11 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | 7 | 1 | 2 | 4 | 1 | 3 | 7 | -2 |
| 12 | Artvin Hopaspor | 7 | 1 | 2 | 4 | 3 | 9 | 7 | -6 |
| 13 | Bulvarspor | 7 | 1 | 3 | 3 | 3 | 13 | 6 | -10 |
| 14 | Anadolu Üniversitesi | 7 | 1 | 4 | 2 | 3 | 9 | 5 | -6 |
| 15 | Ergene Velimeşe | 7 | 0 | 5 | 2 | 2 | 10 | 2 | -8 |
| 16 | Kuşadasıspor | 7 | 0 | 7 | 0 | 4 | 15 | 0 | -11 |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 25/10/2024 | Adana Demirspor | vs | Sivasspor |
| 26/10/2024 | Hatayspor | vs | Kayserispor |
| 26/10/2024 | Kasımpaşa | vs | Samsunspor |
| 26/10/2024 | Göztepe | vs | Trabzonspor |
| 27/10/2024 | Gaziantep FK | vs | Konyaspor |
| 27/10/2024 | Alanyaspor | vs | Antalyaspor |
| 27/10/2024 | Fenerbahçe | vs | Bodrum FK |
| 28/10/2024 | Başakşehir FK | vs | Eyüpspor |
| 28/10/2024 | Galatasaray | vs | Beşiktaş |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 25/10/2024 | Fatih Karagümrük | vs | Adanaspor |
| 26/10/2024 | Çorum FK | vs | Gençlerbirliği |
| 26/10/2024 | Ümraniyespor | vs | Yeni Malatyaspor (H:1) |
| 26/10/2024 | Şanlıurfaspor | vs | Iğdır FK |
| 26/10/2024 | MKE Ankaragücü | vs | Kocaelispor |
| 27/10/2024 | Bandırmaspor | vs | Sakaryaspor |
| 27/10/2024 | Amed SK | vs | Pendikspor |
| 27/10/2024 | Erzurumspor FK | vs | Keçiörengücü |
| 27/10/2024 | İstanbulspor | vs | Boluspor |
| 28/10/2024 | Manisa FK | vs | Esenler Erokspor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 26/10/2024 | 1461 Trabzon FK | vs | Altay |
| 26/10/2024 | Adana 01 Futbol Kulübü | vs | Batman Petrolspor |
| 26/10/2024 | Kepezspor FAŞ | vs | 24Erzincanspor |
| 26/10/2024 | Altınordu | vs | Fethiyespor |
| 26/10/2024 | İnegölspor | vs | Sincan Belediyesi Ankaraspor |
| 26/10/2024 | Sarıyer | vs | Beykoz Anadolu |
| 26/10/2024 | Afyonspor Kulübü | vs | GMG Kastamonuspor |
| 27/10/2024 | Isparta 32 Spor | vs | Kırklarelispor |
| 27/10/2024 | İskenderunspor A.Ş. | vs | Karaköprü Belediyespor |
| Tarih | Ev Sahibi | Sonuç | Konuk Takım |
|---|---|---|---|
| 26/10/2024 | 23 Elazığ Futbol Kulübü | vs | Anadolu Üniversitesi |
| 26/10/2024 | Artvin Hopaspor | vs | Muş Spor Kulübü |
| 26/10/2024 | Kırşehir Futbol SK | vs | Silifke Belediye Spor |
| 26/10/2024 | Bornova 1877 | vs | Ergene Velimeşe |
| 26/10/2024 | Bulvarspor | vs | Kahramanmaraşspor |
| 26/10/2024 | Kuşadasıspor | vs | Düzcespor |
| 26/10/2024 | Bursaspor | vs | Belediye Kütahyaspor |
| 26/10/2024 | Karşıyaka | vs | Tokat Bld Plevnespor |
İhbar Hattı
0544 562 0862
